切創防止を動画で解説　安全な包丁の使い方教える　日清医療食品

　病院・介護施設への食事サービスを提供する日清医療食品㈱は、食品加工中の労働災害防止を啓発するアニメ風動画をyoutube上で公開した。件数が多い包丁による切創災害を取り上げたもので、押さえる手が不安定になったり刃が滑って手をケガしやすい「形状が丸い、長い、厚い食材」「硬い、表面がすべる食材」の安全な切り方のポイントを解説している。玉ねぎ……[続きを読む]