【いただきまぁす】めくるめく、釧路の夜①／中山 美鈴
2012.11.12
【労働新聞】
絵・有賀 敏彦
旅の始まりはイカ刺しでした。
右隣に座るサラリーマン２人のイカ刺を「私たちも！」と注文したら、「……。いいわ。作ってあげる」と言うおかみさんの返事にわずかな間がありました。
店のカウンターには、カスベ（エイの一種）の煮付けや数の子たっぷりのワカメの酢の物など、津軽出身というおかみさんの手料理が大鉢にずらり。どれもいい味付けで、津軽の銘酒「じょっぱり」によく合います。…
筆者：食文化研究家 中山 美鈴
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平成24年11月12日第2896号7面 掲載
